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私人定制家宴1

产品属性

  • 所属分类:私人定制家宴
  • 产品编号:1563330186
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-07-19
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

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“壹桌”匠心造美食,为保证食材新鲜,订制宴席请提前24小时预约!

英国凯特•怀特曼奖(Kate Whiteman Award)得主、美食家扶霞•邓洛普第 一次来到中国时,自认为“三生有幸”的经历并不是任何一顿宴饮。她来到苏州,偶然观摩了两位退休的名厨为当地官员准备一桌私宴的全部过程。这位《鱼翅与花椒:吃在中国的酸甜回忆录》的作者彻底被震撼了。两位厨师在不到1个小时的时间内做出了一桌十多道热菜的盛宴,还外加一个由甲鱼、火腿、鸡肉和竹笋做的鲜汤以及九道凉菜。为照顾她这位外国美食家,两位大厨烹饪做每道菜时,会往炒锅里多放一点,以便她能遍尝,她认为这才是她在中国吃到的最 好的美食。高端私厨、家厨文化也随之回暖

这位英国美食家非常幸运,她欣赏到了中国最顶 级的餐饮模式——私人定制服务。

见识了苏州这段神乎其技的定制饮宴,扶霞•邓洛普虽然看到了诸多炫耀性消费,但认定它不会持久占据中国餐饮的最 高端。毕竟中国人见的大世面已经够多了,最 高端的人群正在从张扬回归低调。没错,这种美食观要吃起来感觉非常舒服,这种体验的本质在于重新找回时间缓缓流逝的感觉,而不是日常商务宴饮那要命的速度、及其带来的窒息氛围;人们需要与家人温馨地慢慢共享,而不是拼了命去在Pierre Gagnaire的餐厅订一个位置。

在扶霞•邓洛普眼里,中国的私人定制充满了东方韵味。光绪年间,一位叫谭瑑青的祖籍广东世家子弟,每晚只做3桌谭家菜,当时的达官贵人们往往需要提前一个月预订。如今这个私家厨房凭一己之长开宗立派,便是著名的谭家菜;乾隆年间,亲王顾命甚至以一请御厨张东官烹饪为荣,可见订制厨师的精湛。私人定制在中国可追溯数千年,最早是仪狄、易牙的时代。精品酒店之父恩_施拉格说:“如果人人都拥有,那就不能再称之为奢华。”中国人在向黑暗中世纪向欧洲出口丝绸、瓷器等奢侈品时,早已明白这个道理。虽然个性服务理念曾在建国后一度被掐断,但随着新贵的诞生已经开始复苏。于是,高端私厨、家厨文化也随之回暖。人本膳食


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